04:07 Chiều
-04/11/2021
Kế toán nhà hàng là công việc tương đối phức tạp. Tính phức tạp thể hiện rõ ở chỗ các loại sản phẩm dịch vụ trong lĩnh vực này rất đa dạng và dễ bị thay đổi, chi phối bởi nhiều yếu tố. Đây là công việc đòi hỏi kế toán viên phải linh hoạt, chính xác và nắm được kỹ năng chuyên môn. Đặc biệt phải thiết lập được quy trình kế toán để quá trình thực hiện nghiệp vụ đơn giản, chính xác và tiết kiệm thời gian hơn.
Đối với nhà hàng, việc nhập hàng hóa, đặc biệt là nguyên vật liệu nấu ăn được thực hiện liên tục. Việc kiểm soát các chứng từ cũng sẽ vất vả hơn. Trong bước này, kế toán cần:
Giá thành món ăn bao gồm: nguyên vật liệu chính và phụ, nhân công chế biến, chi phí sản xuất chung… Việc nhất để xác định giá thành chính là định mức nguyên vật liệu chính và phụ cho từng món ăn, đồ uống cụ thể.
Cần phải xác định được nguyên vật liệu nào là chính và chiếm tỷ trọng bao nhiêu. Tính đến nguyên vật liệu phụ như: gas, gia vị, tiền điện… Từ đó tính được giá thành tương ứng của từng món ăn nhất định. Thường nhà hàng sẽ tính giá thành theo:
Thực hiện lên báo cáo theo định kỳ hoặc theo yêu cầu cho Kế toán trưởng hoặc trưởng bộ phận phụ trách.
Theo thông tư 133, kế toán nhà hàng hạch toán nghiệp vụ khi mua hàng về, căn cứ vào hóa đơn hoặc Bảng kê mua hàng hóa tài sản 01/TNDN, hạch toán như sau
Mua hàng về | Định khoản |
Nếu nhập kho | Nợ TK 152/ Có TK 111,112 |
Nếu mang vào bar, bếp luôn | Nợ TK 154/ Có TK 111,112 |
Tiền lương trực tiếp của nhân viên bar, bếp | Nợ TK 154/ Có TK 334 |
Chi phí SXC | Nợ TK154 / Có TK 111,112,131 |
Cuối ngày căn cứ vào định mức tiêu hao vật tư, kết chuyển giá vốn | Nợ TK 632/ Có TK 154 |
Hạch toán doanh thu | Nợ TK 111,131 / Có TK 511, 3331 |
Lưu ý:
Cũng như kế toán cách ngành khác, kế toán nhà hàng phải hoạt động trong khuôn khổ quy định của cơ quan quản lý. Việc sử dụng sổ sách cũng phải tuân theo các mẫu quy định.
Tên sổ |
Ký hiệu mẫu |
Nhật ký-sổ cái | S01-DNN |
Chứng từ ghi sổ | S02a-DNN |
Sổ đăng ky chứng từ ghi sổ | S02b-DNN |
Sổ Cái (dùng cho hình thức Chứng từ ghi sổ) | S02c1-DNN |
S02c2-DNN | |
Sổ Nhật ký chung | S03a-DNN |
Sổ Nhật ký thu tiền | S03a1-DNN |
Sổ Nhật ký chi tiền | S03a2-DNN |
Sổ Nhật ký mua hàng | S03a3-DNN |
Sổ Nhật ký bán hàng | S03a4-DNN |
Sổ Cái (dùng cho hình thức Nhật ký chung) | S03b-DNN |
Sổ quỹ tiền mặt | S04a-DNN |
Sổ kế toán chi tiết quỹ tiền mặt | S04b-DNN |
Sổ tiền gửi ngân hàng | S05-DNN |
Sổ chi tiết vật liệu, dụng cụ, sản phẩm, hàng hóa | S06-DNN |
Bảng tổng hợp chi tiết vật liệu, dụng cụ, sản phẩm, hàng hóa | S07-DNN |
Thẻ kho (Sổ kho) | S08-DNN |
Sổ tài sản cố định | S09-DNN |
Sổ theo dõi TSCĐ và công cụ, dụng cụ tại nơi sử dụng | S10-DNN |
Thẻ Tài sản cố định | S11-DNN |
Sổ chi tiết thanh toán với người mua (người bán) | S12-DNN |
Sổ chi tiết thanh toán với người mua (người bán) bằng ngoại tệ | S13-DNN |
Sổ theo dõi thanh toán bằng ngoại tệ | S14-DNN |
Sổ chi tiết tiền vay | S15-DNN |
Sổ chi tiết bán hàng | S16-DNN |
Sổ chi phí sản xuất, kinh doanh | S17-DNN |
Thẻ tính giá thành sản phẩm, dịch vụ | S18-DNN |
Sổ chi tiết các tài khoản | S19-DNN |
Sổ chi tiết phát hành cổ phiếu | S20-DNN |
Sổ chi tiết cổ phiếu quỹ | S21-DNN |
Sổ chi tiết đầu tư chứng khoán | S22-DNN |
Sổ theo dõi chi tiết vốn góp của chủ sở hữu | S23-DNN |
Sổ chi phí đầu tư xây dựng | S24-DNN |
Sổ theo dõi thuế GTGT | S25-DNN |
Sổ chi tiết thuế GTGT được hoàn lại | S26-DNN |
Sổ chi tiết thuế GTGT được miễn giảm | S27-DNN |
Các sổ chi tiết khác theo yêu cầu quản lý của DN |
Phần mềm kế toán Kaike
Nền tảng hỗ trợ đắc lực cho Kế toán & Nhà quản trị
Nền tảng hỗ trợ đắc lực cho Kế toán & Nhà quản trị
Tiết kiệm 75% thời gian nhập liệu
Giảm thiếu tối đa sai sót số liệu kế toán
Cập nhật chế độ kế toán ban hành tự động, nhanh chóng
Tự động lập báo cáo kế toán và báo cáo quản trị
Bài viết liên quan:
Thời hạn lưu trữ chứng từ kế toán
Quy trình hạch toán công ty bất động sản
Chào mừng bạn đến với Kaike!
Vui lòng điền thông tin dưới đây để khởi tạo tài khoản
Mã OTP đã được gửi đến số điện thoại / email.
Vui lòng kiểm tra tin nhắn và nhập mã OTP vào ô bên dưới
THÔNG BÁO
Chào mừng bạn đến với Kaike!
Vui lòng điền thông tin tài khoản dưới đây